Review on Le Reminet

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Le Reminet Sample Menu

LES ENTREES - STARTERS

Crème de châtaignes à l'espuma de champignons et croustillant de Saint-Jacques en kadaïf
Chestnut cream with mushrooms espuma and deep fried scallops in noodles "kadaïf"
Salade de coco et fèves à la vinaigrette de cébette, kombawa et pignons de pin au basilic rouge,
gambas en deux façon
Prawn tartare with white and shell beans salad in cébette vinaigrette sauce, kombawa, red basil and pine seeds,
roast prawn on the top
Tarte fine aux figues et poires, escalope de foie gras rôtie au caramel de galanga
Thin tart with figs and peers, roast escalope of duck foie gras with galanga caramel
Petit pain moelleux au maïs, crème de reblochon et jambon Serranno à la manière d'un hamburger
Small soft corn cake, reblochon cheese cream and Serranno ham like a hamburger

LES PLATS -
MAIN COURSES

Tronçons de rascasse rôtis à l'ail et persil, fine ratatouille et petits farcis d'encornets
Roast scorpion fish slice with garlic and parsley, small ratatouille and baby vegetables stuffed with squid
Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto de riz vénéré à l'émulsion de bardes et chips de lard fumé
Scallops à la plancha, "vénéré" rice risotto with its emulsion and smoked bacon crisp
Pavé de cabillaud en croûte façon grenobloise, grenaille, tomate cerise et pois gourmand à l'aïoli
Piece of codfish with crust "à la grenobloise", grenaille potatoes, cherry tomatoes and sugar peas with "aïoli" sauce
Pot au feu de foie gras et magret de canard
Duck "pot au feu" with poached foie gras and its roast breast of duck
Côte de cochon ibérique aux carottes glacées, pistaches et oignons nouveaux, purée de panais
au beurre demi-sel
Ibérico pork chop with glazed carrots, pistachios and young onions, parsnip purée with lightly salted butter
Quasi de veau et son jus tranché à l'huile d'olive fruitée, pressé de pommes de terre au comté
Rump of veal and its gravy flavoured with fruity olive oil, pressed potatoes with comté cheese
FROMAGES - CHEESES
Plateau de fromages par Laurent Dubois - Meilleur Ouvrier de France
Cheese plate by Laurent Dubois - Best Cheesemonger in France

DESSERTS
Cornet en chocolat au spoom exotique, crémeux lacté et gavottes demi-sel
Chocolat cone stuffed with exotic fruits cream, creamy milk chocolat mousse
and lightly salted "gavotte"

Crème brûlée à la vanille Bourbon
Bourbon vanilla-flavoured crème brûlée

Macaron à la pistache et crème diplomate, sorbet framboise-basilic
Pistachio macaroon and diplomat cream, raspberry ice cream with basil

Entremet noisette-pomme verte, chantilly et meringue café
Hazelnut and green apple dessert with chantilly and coffee meringue

MENU GASTRONOMIQUE 59 €/PAR PERSONNE

TASTING MENU 59 €/PER PERSON

2 Entrées au choix
2 starters at your choice
2 Plats au choix
2 main-courses at your choice
Assortiment de fromages
Assorted cheeses
1 Dessert au choix
1 Dessert at your choice

Restaurant menus often vary from day to day, so the above should be treated as examples of what to expect in terms of cuisine and price.

Le Reminet Christmas Menu

Restaurant menus often vary from day to day, so the above should be treated as examples of what to expect in terms of cuisine and price.

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