Benoit - 4th Arrondissement Menu

Benoit

20 rue St Martin
4th Arrondissement
Paris
75004

Phone +33 (0)1 42 72 25 76

Benoit Menu

DINNER MENU

Les HORS D'ŒUVRE FROIDS

Notre PÂTÉ EN CROÛTE,
cœur de laitue à l'huile de noix et chapons aillés 25

FOIE GRAS DE CANARD CONFIT, brioche parisienne toastée 28

SAUMON FUMÉ MARINÉ,
salade tiède de pommes de terre et cébettes 18

LANGUE DE VEAU LUCULLUS, cœur de romaine à la crème moutardée 22

Les HORS D'ŒUVRE CHAUDS

COOKPOT de CEPES de châtaignier, épinards
et herbes potagères 28

9 ESCARGOTS en coquille, beurre d'ail, fines herbes 22 19

SOUPE crémeuse d'ÉCREVISSES à la ciboulette 28

Les POISSONS

Filets de SOLE NANTUA, épinards à peine crémés 43

Darne d'AIGLE-BAR et légumes racines étuvés au Muscadet,
condiment haché aux huîtres 36

Noix de SAINT-JACQUES en coquilles à la grenobloise 32

Pavé de SAUMON D'ÉCOSSE,
béarnaise et jus de rôti, légumes de saison 31

Les VIANDES

TÊTE de VEAU TRADITIONNELLE sauce ravigote 24

CASSOULET MAISON haricots blancs 26

FILET DE BŒUF sauce bordelaise à la moelle,
gratin de macaroni 42

SAUTÉ gourmand de RIS DE VEAU,
crêtes et rognons de coq, foie gras et jus truffé 39

Les FROMAGES DE FRANCE 13

LES DESSERTS
FABRICATION MAISON 13 €

Millefeuille classique à la vanille

Savarin au rhum, crème fouettée

Nougat glacé pistache/passion

Gâteau chocolat au croustillant de pralin,
glace noisette et craquelin

Profiteroles Benoit sauce chocolat chaud

Soufflé glacé à l'orange
et au Grand-Marnier

Tarte Tatin, crème fraîche
et glace aux pommes confites

Assortiment de tartes
au chocolat ou aux fruits de saison 11 €

LES SUGGESTIONS de BENOIT

Salade Benoit
aux cèpes de châtaignier 25

Médaillon de cochon fermier
de tradition française,
pommes grenailles et coings 32

Figues de Provence
pochées au Saint-Amour,
glace à l'amande amère 18
Restaurant menus often vary from day to day, so the above should be treated as examples of what to expect in terms of cuisine and price.